在国内，宫爆鸡丁是家常菜之一。但是在美国，很多中国餐馆都不会有这道美食，因为它是广东菜系里的一道菜。下面我们就来看一下宫爆鸡丁的做法。
材料：
- 鸡胸肉200克
- 花生50克
- 葱白1根
- 料酒10ml
- 青蒜适量
- 番茄酱10克
- 香醋10ml
- 淀粉适量
- 盐适量
- 蚝油10ml
- 糖适量
- 老抽适量
- 干辣椒适量
- 姜末1勺
步骤：
- 鸡胸肉洗净切丁，用料酒，盐，生粉抓匀腌制；
- 葱白切段，青蒜切小段，备用；
- 干辣椒剪断，蒜末备用；
- 花生炒香备用。
- 热锅凉油，下鸡丁煸炒至变色。盛出备用；
- 热锅凉油，爆香干辣椒；
- 下姜末和蒜末爆香，放入炒好的鸡丁，葱白和青蒜，花生翻炒均匀；
- 烧开水，倒入番茄酱，拌匀后加入蚝油和香醋，调料熬开后糊芡；
- 起锅装碟上桌。
这道菜看起来口味辣，其实可以根据口味随意调整，比如辣度可以调小或者不要辣椒，自己喜欢就好。不过还是建议多留意份量，否则食欲就被给破坏掉了。宫爆鸡丁的做法真是简单又实用，非常适合在家做的时候享用，同时更是推动中餐的一种体现。
