家常美食，西红柿炖牛腩的做法分享

西红柿炖牛腩是一道口感鲜美、营养丰富的家常美食，是家庭日常餐桌上常见的美味佳肴。用牛腩和西红柿为主要食材，加上适量的香辣调料，炖制出的菜品酸甜微辣、肉质酥烂，让人胃口大开。

制作材料：

• 牛腩500g
• 西红柿500g
• 姜、蒜各适量
• 香叶2片、草果2粒、桂皮、八角、干辣椒各适量
• 盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油适量

制作步骤：

1. 将牛腩切块，放入开水锅中焯水去腥。
2. 捞出牛腩块，清洗干净。
3. 西红柿用开水烫一下，去皮后切小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中热油，倒入姜蒜末炒香。
6. 放入牛腩块煸炒至颜色变浅。
7. 加入料酒、八角、草果、香叶、桂皮、干辣椒煸炒一下。
8. 加入适量水烧开，再加入煸炒好的西红柿块。
9. 加入适量盐、生抽、白糖、老抽，搅拌均匀。
10. 大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，直到牛肉炖的烂烂的。
11. 出锅前加少许香油，美味西红柿炖牛腩完成。

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