培根是一种熟肉类制品，是将猪腹膜内侧脂肪（五花肉）切成厚片后，加工熏制而成。至于肉源，大部分是来自丹麦、荷兰一带的进口猪肉。
很多人很容易将培根与熏肉混淆。其实培根并不等同于熏肉。熏肉是将任意部位的肉质和脂肪一起切下薄片，加工后熏制的肉制品。而培根只能是经过特定的切法、制作工艺和烟熏时间制成的。熏制的时间不同会呈现出不同的口感，切成不同的宽度也会影响口感。
培根可以腌制成不同口味，比如经典的咸口，也可以腌制成甜口、咖啡口等多种口味，满足不同消费者的喜好。
在早餐中，香脆的培根和煎蛋、烤土司一起成了经典组合。同时，培根也被用于各种食品的料理中，并且也是众多美食家冰箱里必备的食材之一。
总的来说，培根是一种美味又方便的食材，简单的烹饪方式和与其搭配的美味组合，让它成为了很多人早餐桌上的主角，也让更多人喜欢上了它。培根作为一种小吃或者说是配菜，虽然热量不容忽视，但是很多美食家还是无法抵抗它香脆的诱惑和多样的可变美味。
