近年来，罗非鱼成为了美食界的新宠儿。其鲜美的口感和营养丰富的特点使其备受推崇。不仅在海南等地的渔家乐中常见，也成为许多高档餐厅的招牌菜。
罗非鱼肉质细嫩多汁，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。它的肉质十分鲜美，几乎没有刺。煎、炒、炖、烧等多种烹饪方法都能将其美味展现得淋漓尽致。
下面是一道罗非鱼的经典菜谱——红烧罗非鱼。
材料：
- 罗非鱼一条
- 姜蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、白砂糖适量
- 清水适量
- 料酒适量
- 葱段适量
做法：
- 将罗非鱼清洗干净，切成块状，备用。
- 锅中加入适量的植物油，烧热后，加入姜蒜煸炒出香味。
- 放入罗非鱼块，翻煎两面至微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、白砂糖和料酒，搅拌均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后改小火，炖煮10分钟。
- 最后加入葱段提鲜，稍微翻炒均匀即可出锅。
红烧罗非鱼色泽诱人，鲜嫩多汁，回味无穷。搭配米饭一同食用，堪称美味绝伦！