山里红，是一道源自山区地方的传统美食，在中国各地都有广泛流传。它以其独特的做法、口感和鲜美的味道受到了很多人的喜爱。
山里红的主要食材是猪肉和辣椒，并且加入了一些香辛料和调味料进行烹饪。它的特点是色泽鲜红，辣味十足，口感让人回味无穷。
通常，制作山里红的首要步骤是将猪肉切成薄片，然后和辣椒、葱姜蒜等配料一起进行炒制。在炒制的过程中，需要适量的油和火候，让猪肉变得香嫩多汁，同时保持辣椒的鲜亮颜色。
山里红的酱料也是关键之一，通常包括豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱等等。这些酱料给予山里红独特的风味和口感，使其成为一道香辣可口的佳肴。
无论是家常小炒还是饭店大菜，山里红都能成为一道美味佳肴。它的香辣口感和丰富多样的配料可以让人们充分感受到中国饮食文化的魅力。
