鲶鱼，在中国南方地区是一道常见的美食。但因为鲶鱼本身肉味特别重，而且还有腥味很大的问题，很多人都不敢尝试，更不知道怎么去完美处理。
怎样才能让鲶鱼做出来完美、可口、不带腥味呢？以下是几个有效的方法。
1.用醋泡一下
将鲶鱼去骨后切成片，用清水洗干净后放到碗中，加入白醋清洗鲶鱼肉片，泡上3~5分钟后，再用清水洗干净就可以了。用这种方法泡洗过的鲶鱼，腥味大大减少了。
2.花椒的神奇功效
在烹饪鲶鱼的时候可以加适量的花椒，花椒能够中和鱼腥味，缓解鲶鱼的腥味，还能增香。
3.姜片去腥
在烹饪鱼的时候，加入几片生姜，可以去除鱼腥味，但此方法不能用于酸菜鱼等以酸菜为主的鱼类做法中。
4.用生啤酒腌制
鲶鱼去皮洗净后加生啤酒、盐、鸡精等一起腌制，放冰箱里保鲜15个小时左右，这样鲶鱼肉质松软，入口甘鲜不腥。这是一种很受欢迎的方法。
5.熬汤
鲶鱼可以用来熬汤，汤可以加入西红柿、豆腐、木耳等材料，这样口感更佳、不腥、味道诱人。
结尾
这几个方法都非常适合给那些害怕腥味、不懂处理鲶鱼的人。方法很多，不妨动手试一试，相信你最终可以做出很多可口的、不带腥味的鲶鱼。
