柴鸡蛋是闽南地区常见的小吃，也是很多人小时候的美好回忆。对于厦门人来说，柴鸡蛋更是一种生活方式。
所谓柴鸡蛋，就是用沙土和茶叶把洗净的生鸡蛋包裹住，放在锅里柴火上煮。表面渐渐发黑，奇妙的沙漠图案展现出来。一破开蛋壳，里面是嫩黄的蛋黄和洁白的蛋白，气味清香。柴火熏制的味道，让这颗充满发黑裂纹的蛋具有了无限的魔力。
柴鸡蛋有个神奇的传统，就是在不确定自己是否“过人节”的时候，可以摆上柴鸡蛋，如蛋壳上只有细小的裂纹，说明自己“过人节”了；反之说明自己没过（迷信，仅供参考）。
柴鸡蛋看上去非常普通，但却给了人们无限想象的空间，很多艺术家都曾以它为创作素材，把黑白色调和静默感渲染的淋漓尽致。目前在厦门，很多手作工坊都课以柴鸡蛋艺术课程，教人们如何用心地制作出迷人的柴鸡蛋。
