保定驴肉火烧是保定地区的一种特色小吃，是用驴肉馅和面皮制成的。驴肉馅中加入了适量的葱、姜、胡椒等调味品，让火烧的味道更加丰富多样。
火烧分为酥皮和筋皮两种，酥皮的口感就像是一个脆脆的饼干，筋皮则像一个大馅饼。火烧可以当早餐或者晚餐来吃，也可以作为外出旅行的零食。此外，保定还有一些火烧店的老板将驴肉火烧的做法和风味进行改良，推出了一些新口味的火烧。
保定驴肉火烧的历史可以追溯到明朝，具有丰富的历史文化内涵。现在，保定驴肉火烧已经成为了当地最具代表性的特色小吃之一，也是许多游客到保定一定要品尝的美食之一。
