扣肉肉质鲜美、口感醇香，是一道北方大众喜爱的美食。本文详细介绍了扣肉的做法，让您可以在家轻松制作，一家人共同享用。下面就来一起看看吧！
1. 材料：
猪五花肉500g，生姜适量，葱适量，枸杞适量，八角适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量
2. 做法：
2.1 准备一个大碗，放入生姜片、葱段、枸杞、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀，制成腌料。
2.2 将整块五花肉放入锅中，加入足量的水，放入腌制好的料汁，大火烧开之后转小火煮35分钟。
2.3 煮好的五花肉取出，晾凉待用。
2.4 切成适当大的厚片，均匀放入腌料中腌制10小时左右，用锡箔纸包裹好，上锅蒸2小时。
2.5 取出蒸好的扣肉，趁热倒扣在盘子里即可。
3. 注意事项：
3.1 切好的肉片风干一下，会更好腌。
3.2 煮五花肉时放入的腌料量应该比较多，以便入味。
3.3 煮五花肉时水的量也要足够多，煮出的五花肉才会更加软糯。
