夏天来临，各种各样的水果纷纷上市。这其中就有一个清爽的选择：吊瓜子。吊瓜子，也叫葫芦瓜、丝瓜，是南瓜科、葫芦属的一种蔬菜，是夏季和秋季常见的时令蔬菜之一。吊瓜子的形状呈长条状，细长而有弹性，肉质鲜嫩多汁、味甘清爽，有一种特殊的清香味。
吊瓜子富含植物蛋白、维生素B和C、钙、磷、铁等营养成分，不仅能够消暑解渴，还能够增强体力、健脾开胃、清热解毒、润肠通便。吊瓜子还能够补充身体所需的营养物质，对于深夜工作、熬夜、失眠等现代人的问题也有一定的缓解作用。
想要吃到好吃的吊瓜子，一个简单的方法就是选择绿壳的，表面干净光滑，带有一定泡沫感，质地稍微有点硬。如果表面有瑕疵、伤痕或者霉斑，就说明已经不新鲜了，建议不要选择。
吃吊瓜子的方法多种多样，可以生吃、炒食、凉拌等。下面介绍几种常见的做法：
凉拌吊瓜子
材料：吊瓜子、葱姜、醋、盐、糖、生抽
做法：将吊瓜子洗净去筋，焯水备用；葱姜剁成碎末，和配料调匀；最后将吊瓜子、拌匀即可。
烤吊瓜子
材料：吊瓜子、孜然粉、辣椒粉、糖、盐、油
做法：将吊瓜子重新洗净，沥干水分备用；孜然粉、辣椒粉、糖、盐、油拌匀，放入吊瓜子烤五分钟，翻面再烤五分钟；最后取出即可。
炒吊瓜子
材料：吊瓜子、姜、葱、豆瓣酱、盐、糖
做法：将吊瓜子斜着切成约1厘米的段备用，葱姜也切成末；锅中放油，加入豆瓣酱爆香；加入吊瓜子煸炒至变色；最后加入葱姜，调入盐和糖，煸炒均匀即可上桌。
