靖江汤包是江苏省泰州市靖江市的一道传统小吃，是靖江市的代表美食之一，多年来一直风靡江南地区。
靖江汤包制作工艺独特，不仅选料严谨，制作过程也十分讲究。其汤汁鲜美，包子香皮薄而有弹性，馅料饱满多汁，入口即化，令人回味无穷。
食材方面，靖江汤包选用的是精肉、嫩皮、美汁和清汤等四大食材。其中，精肉选用冬肉、猪后腿肉、腌肉粉和山药粉混合而成，口感肥而不腻；嫩皮选用低筋面粉，经过揉面、和面、揉皮等多道程序，皮薄馅多，劲道十足；美汁则是指特制的汁料，包括虾子、猪骨和鸡爪等十余种食材，熬制出鲜美味道；清汤是以猪骨和牛骨为材料，经过长时间熬制而成，汤色清澈、鲜香浓郁。
在靖江市和周边城市，靖江汤包饭店遍布大街小巷。除了传统口味外，还有各种创新口味，比如肉末木耳汤包、虾皮肉骨汤包等。每年的靖江汤包节也是吸引游客的一大亮点。
