莴笋是夏天一道很受欢迎的蔬菜，清爽美味，而且价格也非常实惠。不过，总是重复几种做法看腻了是吧？那就来看看下面这些不一样的莴笋做法吧！
1.制作莴笋牛肉卷
材料：莴笋、牛肉片、葱、姜、蒜、料酒、盐等。
做法：把莴笋洗净去皮，用滚水焯烫，晾凉后用牛肉片包裹。然后热锅平底，加入葱、姜、蒜炒香，加入制好的牛肉卷，倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，最后调入盐和料酒。
2.莴笋红烧肉
材料：莴笋、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、糖、酱油、盐等。
做法：莴笋去皮洗净，猪肉切小块备用；锅中加入热油，将葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉煸炒至表面金黄。加入料酒，煮匀后加入水，烧开后加入红烧酱油和适量的糖。放入切好的莴笋焖煮5分钟，最后调入盐。
3.莴笋肉末炒蛋
材料：莴笋、瘦肉馅、鸡蛋、葱姜蒜、盐等。
做法：莴笋洗净切段，肉末加入葱姜蒜拌匀备用。蛋液加盐搅匀。热锅冷油，放入肉末煸炒至表面变色。莴笋段加入锅中，加入适量的盐和水，大火烧开后加盖焖煮10分钟。最后倒入搅拌均匀的蛋液，中小火翻炒均匀出锅即可。
4.莴笋鲜虾汤
材料：莴笋、鲜虾仁、蒜、姜、盐等。
做法：莴笋切片备用，虾仁洗净沥干。锅中加入少许油，放入蒜、姜炒香，倒入适量清水，烧开后加入莴笋片。等莴笋变软后，加入鲜虾仁，小火烧2分钟后加调味料即可。
