自制泡椒凤爪的制作方法

自制泡椒凤爪是一道具有特色的川菜，口感麻辣，味道浓郁。下面给大家介绍一下自制泡椒凤爪的制作方法。

材料：

• 凤爪500克
• 泡椒粉50克
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 姜蒜末适量
• 白芝麻适量
• 香菜适量

步骤：

1. 凤爪洗净后用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 焯水后捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末炒香。
4. 加入泡椒粉炒匀，放入凤爪翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
6. 加水，水量要盖过凤爪，加盐搅拌均匀，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 炖煮期间不断搅拌，防止凤爪粘锅。
8. 炖煮30分钟后关火，凤爪煮熟即可。
9. 凤爪捞出，撒上白芝麻和香菜即可。

自制泡椒凤爪成品色泽鲜亮，香辣可口。建议配上凉拌黄瓜一起享用，口感更佳。

快来动手试一试，制作一道美味的自制泡椒凤爪吧！