如果你喜欢烘焙，那么你应该不会陌生酵母粉，它是制作面包、饼干、蛋糕和披萨等烘焙食品所必须的原料之一。除此之外，酵母粉还有许多值得我们了解的知识点。
1. 酵母粉不等于发酵粉，发酵粉中含有二氧化碳发生剂而酵母粉不含。
2. 酵母会消耗掉面团当中的糖分产生二氧化碳，使面团膨胀。
3. 酵母分为干酵母和鲜酵母两种，干酵母耐储存，使用方法简单方便。
4. 酵母粉是一种微生物发酵剂，主要成分是酵母菌。
5. 酵母菌在适宜的温度、水分条件下能不断繁殖。
6. 酵母粉中含有蛋白质和维生素B族等营养成分。
7. 酵母粉的使用量会影响发酵速度，加少了会使面食不酥松，加多了则容易发酸。
8. 干酵母粉需要预先加入温水中搅拌均匀才加入面团中，活性鲜酵母则可以不用预先融化。
9. 酵母粉可以促进肠道蠕动，有助于消化和排毒。
10. 酵母粉与面团中的出麦芽糖结合后，可以产生一种特殊的酶，促进面团中多糖的降解和风味的形成。
