西湖龙井属于中国绿茶茶系，因其滋味独特，香气浓郁，全球享有盛誉。在中国绿茶中有一种茶叶，叫作龙井，不仅是铁观音、碧螺春等绿茶中的佼佼者，而且是七大名茶之一。作为全球知名的龙井茶产地地区之一，西湖龙井茶在国际上有着广泛的知名度。
西湖龙井茶所产的地区不仅有杭州市西湖区的龙井村，还包括上城区、下城区、拱墅区和西湖区沿山一带还有地方山区产的龙井茶，还有湖州市安吉县的长虹村产的茶。然而，无论是哪里产的龙井茶，都有一个特点，那就是色如碧玉，香似兰花，味浓醇爽，汤绿叶嫩，叶心如雀舌。
西湖龙井茶自公元前700多年产生以来，历经好几千年的岁月洗礼，培育出了独特的品种和特有的生产工艺。西湖龙井茶的制作过程其繁琐程度相信不少人都已经有所耳闻，简单来讲，就是采摘-萎黄-杀青-炒制-揉捻-干燥。
