黄蒙拉，又称黄面筋，是一种传统的豆制品。它是由黄豆经过发酵、过滤、搅拌、晾干等一系列工序制成的。黄蒙拉的颜色呈浅黄色，口感柔软细腻，有一定的水分与弹性，是我国南方地区广受欢迎的传统食材。
黄蒙拉有很多功效。据研究，黄蒙拉富含大量的植物雌激素，能够缓解更年期症状，对女性健康有很大的好处。此外，黄蒙拉在口感和营养方面都十分优秀。它含有丰富的植物蛋白质，不仅有助于增强体质，还可以帮助减肥，同时还能有效延缓衰老。
不过需要注意的是，黄蒙拉虽好，也需要合理食用。黄蒙拉发酵后产生的多种氨基酸和维生素，在加热过程中会被破坏，因此建议选择低温烹调方式，如蒸、炖、煮等方法烹制，以充分发挥它的营养价值。
