烧烤作为夏日独有的美食，越来越受到大家的喜爱。但是，很多人在烤肉的时候难免会有一些不良操作，导致烤肉不健康或者影响口感。下面就来介绍几个有趣的烧烤小知识，让你在烤肉的过程中更为得心应手。
1. 烤串的技巧
烤串是烧烤的重头戏，有些人经常会出现烤串滑落的问题，其实这是技巧不够好所导致的。正确的烤串技巧应该是把肉序列串起来，把大块的瘦肉挑出来，和一些稍微厚一点的肉一起装到一根烤签上。这样不仅容易烤熟，还避免了夹着肉滑落的尴尬场面。
2. 切肉的窍门
切烤肉的时候，一定要注意肉的切法。肉的纹理是垂直的，切的时候也一定要沿着纹理进行切割，这样可以保证口感更为鲜嫩。如果切的角度不对，不但会影响口感，还会使肉干燥，口感差。
3. 烤眼看火候
烤肉的火候很重要，如果火候过大，容易把表面烤焦而内部处于未熟状态，或者烤得过久而干燥难吃。因此，我们需要经常看一下烤肉，注意调整火候，一旦发现表面已经烤焦，可以使用一些廉价的水果醋涂抹在烤肉上，不仅可以降低焦味，还可以烤熟肉内部。
更多烧烤小知识，来自烤肉大师们的积累和总结。在享受美食时，也请注意健康与体验，不要忽略烧烤过程中的小窍门哦！
