烩菜是一道传统的中式烹饪菜品，其做法简单易学，味道鲜美可口。下面为大家提供一份简单的烩菜的做法。
材料：
- 500克熟鸡肉，切丁
- 适量鸡蛋，打散
- 适量玉米淀粉
- 适量胡萝卜，切片
- 适量豆角，切段
- 适量青椒，切丝
- 适量蘑菇，切片
- 适量红椒，切丝
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量料酒
步骤：
- 将熟鸡肉切丁后，用适量的盐、料酒腌制片刻，再用少量玉米淀粉和鸡蛋打散的面糊裹上鸡丁。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后将鸡丁放入炸至金黄色捞出备用。
- 锅中再加入适量的食用油，烧热后依次下入胡萝卜、豆角、青椒、蘑菇、红椒翻炒片刻。
- 倒入炸好的鸡丁，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入适量清水，煮开后用玉米淀粉勾芡，炒匀后即可关火出锅。
烩菜的做法简单易学，不仅保留了食材的原汁原味，还能让不同的食材相互融合，口感丰富。如果你喜欢，不妨试试这道美味的烩菜吧！
