黄豆酸笋小黄鱼是一道非常适合家常美食的做法，而这道美食的口感非常独特，吃起来酸酸甜甜，鱼肉十分鲜嫩可口。下面我们介绍一下黄豆酸笋小黄鱼的具体制作过程。
首先需要准备好食材，主要有小黄鱼300克、黄豆50克、笋干100克、胡萝卜1个、姜适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、白胡椒粉适量、油适量。
接着我们将黄豆洗净后浸泡30分钟，笋干泡软后切成丝，胡萝卜洗净切成丝备用。小黄鱼去鳞后洗净，掏除内脏备用。
加热锅，放适量油后放入姜蒜爆香，再加入胡萝卜丝翻炒，然后放入泡软后的黄豆和笋干炒匀，加入料酒再次翻炒片刻。
然后将锅内的蔬菜倒入蒸锅中与刚才掏好内脏的小黄鱼一起蒸5分钟，然后再加入适量的盐、白胡椒粉和酱油，最后淋上少许的蚝油和香菜即可。
将美味的黄豆酸笋小黄鱼装盘后，可以在上面撒一些香菜丝和小米辣粉末，也可以用黄瓜丝做成小黄鱼体型，点缀在黄豆酸笋小黄鱼旁边，显示出更加精致的美感，做出颜值和口感双重杠杠的黄豆酸笋小黄鱼。
