梅菜扣肉是广东地方特色美食之一,制作精细且味美可口,别具特色。以下小编教你如何制作梅菜扣肉,最正宗的做法,让你尝遍各种餐厅的梅菜扣肉也不过过瘾。
材料:
- 猪五花肉500g
- 梅菜150g
- 老抽适量
- 生抽适量
- 花雕酒适量
- 冰糖50g
- 清水适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
制作步骤:
- 将五花肉用开水烫一下
- 取出后切成片或块形式
- 热锅凉油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香
- 加入五花肉煸炒至肉色变白
- 加入老抽、生抽、花雕酒、糖、清水,收至八成干
- 把处理好的梅菜放入烧煮约15分钟
- 梅菜上锅后一定要盖紧盖子
- 最后用中火闷20分钟即可,看到肉色微黄即可出锅。
以上就是最正宗的梅菜扣肉做法,大家快点自己动手尝试一下吧,制作过程其实也不难,关键是要有耐心,一步步来,用心的做,就会有美味的梅菜扣肉了