变质处理是指为提高食品质量和延长保质期，利用科学有效的技术处理食品。生食的食品或保存时间较长的食品容易产生变质现象，变质会让食品产生异味、变质、腐烂等不良状态，同时也会导致微生物孳生而可能引发食物中毒等危害健康的问题。为了保障大众的食品安全，变质处理也逐渐成为食品生产、销售、运输、贮藏、出售等各个环节的必备工序。
变质处理为何重要？
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变质处理是指为提高食品质量和延长保质期，利用科学有效的技术处理食品。生食的食品或保存时间较长的食品容易产生变质现象，变质会让食品产生异味、变质、腐烂等不良状态，同时也会导致微生物孳生而可能引发食物中毒等危害健康的问题。为了保障大众的食品安全，变质处理也逐渐成为食品生产、销售、运输、贮藏、出售等各个环节的必备工序。
