福建南靖自唐宋以来，便是玉米、茶叶、水果、牛肉等特色优势产区，在长时间的发展与演变中，逐渐形成了独有的南靖地方特色美食，其中最为出名的当属“土笋冻”、“沙县小吃”、“乌饭”、“琼斗菜脯”等。
南靖特产之一的土笋冻，以鲜嫩爽口、营养丰富著称，制作采用西瓜霜、片糖、鸡肉精、鲜香菇等山珍海味，使人吃到回味无穷的口感。而沙县小吃则是一类以面食、海鲜等为主的小吃，味道鲜美，食材搭配得当。至于乌饭，则是一种色、香、味俱佳的风味饭，加上酥脆的花生米，美味往往让人回味无穷。
此外，南靖特产的琼斗菜脯也不可错过，乍一看像一道美味的腌菜，但它具有很高的营养价值，营养丰富，美味可口。在南靖，除了以上介绍的这些特色美食，还有一些值得品尝的小吃，如豆花、花生汤等。
