老干妈辣椒酱最早是由黄婆婆在贵州老家的桥头市开设的一个小作坊里独门独户所研制和出产的一种调味品。凭借着这种味道新奇、独具特色的调味酱，黄婆婆家庭小作坊的调味酱业务方兴未艾，老干妈的品牌也由此得以形成。
老干妈辣椒酱选料上乘，采用的是当地的特种小米椒，糟豆腐、豆鼓，配以一些传统的中草药和香料炒制而成，用料十分考究。辣椒酱道地的调味和独特的口感，使得它成为中国家庭餐桌上最常见的佐餐调味品之一。老干妈辣椒酱不仅是家庭必备的调味品，更成为了中国的一个民族品牌。
老干妈辣椒酱正宗的味道，扑鼻的香味，清晰的口感，给人们带来了完美的味觉享受。在世界各地，它都被认为是中国最佳的调味品之一。如今，老干妈辣椒酱不仅在中国内地广受欢迎，也遍布全球各地。在全球范围内，很多外国人都因为它的美味而喜欢上了中国菜。
老干妈辣椒酱不仅仅搭配饭菜好吃，现在还有各种各样的厨艺师在使用它来做新颖美味的菜肴。以老干妈红烧肉最为出名，这道菜的独特之处就在于要用到老干妈辣椒酱。而红烧肉不仅在国内深受大家喜爱，也是日本韩国等全球各地吃货的心头大爱。
