麻辣烫是一种辣而不燥、爽口美味，风靡全国的小吃，简便易行的家常美味。麻辣烫底料是麻辣烫的基础，而在底料的基础上添加其他食材就能够制作出各种口味的麻辣烫。很多人都想自己在家尝试制作麻辣烫，但正确的麻辣烫底料还是比较难拿捏的，今天我们就来分享一下如何制作麻辣烫底料。
所需调料有：
- 八角粉（8g）
- 香叶（6g）
- 花椒面（50g）
- 生姜末（20g）
- 蒜泥（20g）
- 豆瓣酱（30g）
- 辣椒粉（80g）
- 食盐（适量）
- 料酒（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 色拉油（适量）
做法：
- 1. 将八角粉和香叶放入碾磨机中磨成粉末。
- 2. 将研磨好的八角粉和香叶粉末、花椒粉、生姜末、蒜泥、豆瓣酱、辣椒粉、白胡椒粉、色拉油、料酒和食盐一起放入调理机中打成泥。
到此，自制的麻辣烫底料就做好了。制作麻辣烫时，只需用调好的麻辣烫底料和适量的水开锅，加入自己喜欢的食材煮熟即可品尝。
