白豆是我们常见的一种大豆制品，营养价值极高。它集大豆的优点于一身，除了含有丰富的优质蛋白质，更重要的是富含大量的植物雌激素和异黄酮，具有明显的保健作用。那么，白豆除了做豆腐、豆腐皮外，还能够如何利用呢？
首先，我们可以用白豆熬粥，营养又美味。将浸泡后的白豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火熬煮，直到白豆开花，煮至粘稠即可关火。
如果你喜欢更加浓郁的口感，可以尝试白豆炖排骨。将排骨切小块，放入锅中焯水捞出；油热后先放入大料、姜蒜和白芷爆香，再加入炖好的白豆和排骨，加入适量的水大火煮开后转小火慢慢炖煮即可。
最后，我们还可以利用白豆制作沙拉，清爽美味。将熟白豆沥干，加入生菜、番茄、黄瓜和橄榄油、醋、盐等适量调料拌匀，快速搅拌均匀即可。
