鱼片的制作方法及步骤

鱼片是一道常见而美味的菜肴，在中国烹饪中有着悠久的历史。下面介绍一种简单易学的鱼片制作方法及步骤。

材料：

• 新鲜的鱼肉
• 盐
• 淀粉
• 料酒
• 蛋清
• 姜末
• 大葱段
• 香菜

步骤：

1. 将鱼肉洗净切片，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 腌好的鱼片沥干水分，加入适量淀粉、蛋清拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅加入适量油，将鱼片放入煎至两面金黄，捞出备用。
4. 热锅加入适量油，放入姜末和大葱段炒香。
5. 加入适量清水，煮开后放入煎好的鱼片，煮3分钟。
6. 最后加入适量盐和香菜，翻煮片刻即可。