豇豆炒肉，营养丰富，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。豇豆炒肉制作简单，容易上手。下面，小编为大家介绍一下豇豆炒肉的不同做法，供大家参考。
做法一：
1. 准备豇豆、瘦肉、蒜、姜、油、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉；
2. 豇豆去除两侧的筋，斜切成薄片，用白醋浸泡去除豆蒡；
3. 瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒、淀粉腌制20分钟左右；
4. 蒜、姜切末，锅洗净加入适量油，大火烧热，加入蒜姜末爆香；
5. 加入腌制好的瘦肉翻炒至变色，加入豇豆继续翻炒；
6. 炒至豇豆变软后，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
做法二：
1. 豇豆洗净，去除两端，切成寸长的段，焯水去异味，捞出滤干水份；
2. 瘦肉切成薄片，放入调料（盐、胡椒粉，料酒，植物油）各少量裹上，码入盘中腌30分钟；
3. 油热后加入葱花与姜碎煸炒出香味，之后加入花椒与干辣椒炒出红油；
4. 放入焯烫过的豇豆段，煸炒出香味；
5. 加盐、胡椒粉调味，再加入腌好的肉片，大火煸炒，炒至肉变成棕色；
6. 加入生抽、料酒同炒，最后加入糖拌匀出锅。
豇豆炒肉的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味徐徐操作，亦可多做尝试，找到最适合自己口味的豇豆炒肉做法。
