腊八节不能没有蒜，而正宗的腊八蒜则是需要提前腌制，酸爽可口的口感令人难以忘怀。那么如何才能制作出口感鲜美的正宗腊八蒜呢？下面就为大家介绍一下腌制腊八蒜的窍门。
1. 材料准备
要制作出好的腊八蒜，首先需要准备好新鲜的大蒜和辣椒。其中选择大蒜时，要选择较大颗的蒜，并撕去其皮。同时，可以考虑加入适量的辣椒增添口感。
2. 制作腌料
制作腌料需要准备醋和盐。其中选择优质的老陈醋和优质的食盐，按照一定比例混合。通常以5份醋3份盐的比例为最佳。
3. 腌制腊八蒜
将撕好皮的蒜和辣椒用清水浸泡，然后沥干水分，放入干净的容器里。将制作好的腌料均匀地淋在蒜上，腌至少7天，口感更佳的可腌制15-20天左右。
尝试过多次后，相信大家也可以制作出一桶酸爽可口的正宗腊八蒜啦。
