大盘鸡是一道起源于中国湖南湘西的特色美食，自面世以来风靡全国。
它的名字来源于大盘子，把鸡肉、土豆、豆腐、青椒等食材一起放在大盘子里，加上各种香料，煮出了这道颜值高、味道更是不错的美食。
大盘鸡的特色在于其辣味浓郁、香气四溢。此款菜肴要求材料讲究，例如选用土鸡鸡老、蒜、葱、姜、干辣椒等组成调味料，这些调料在大火上炒出来的香气十足，是大盘鸡的重要配料，加上大量的辣椒和食材，口感更佳，让人吃了回味无穷。
大盘鸡现在已成为了独具特色的网红美食，逐步成为了全国民间普及的美食。不管在哪座城市，只要提到大盘鸡，人们都会想到辣味浓郁，色香味俱佳的美食。
